Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Fleisch
Bistec de palomilla
Le bistec de palomilla est une fine escalope de bœuf, marinée à l'ail et au citron vert, saisie à feu vif. C'est le plat emblématique de la cuisine cubaine du quotidien, servi avec des oignons frits et du riz.
Zutaten
Zutaten
Oignons frits
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Nährwerte
373 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 35,4 g
- Kohlenhydrate
- 7 g
- davon Zucker
- 4,2 g
- Fett
- 21,7 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 3,6 g
- Ballaststoffe
- 3,8 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Aplatis les escalopes entre deux feuilles de film alimentaire, puis disposent-les dans un plat.
- Écrase l'ail avec le sel et le cumin. Délaye avec le jus de citron vert et l'huile, puis verse sur la viande. Laisse mariner 30 minutes minimum.
- Émince les oignons en rondelles fines et fais-les revenir dans l'huile neutre à feu moyen, 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés. Réserve au chaud.
- Dans une poêle très chaude, saisis les escalopes 1 à 2 minutes par face, sans les surcuire.
- Dépose la viande dans les assiettes et garnis-la d'oignons caramélisés et d'un peu de marinade chauffée.
- Sers immédiatement avec du riz blanc et des haricots noirs.
Varianten und Tipps
Palomilla au piment. Ajoute une rondelle de piment doux dans la marinade pour une note plus vive.
Weitere Ideen
Kuba
Originalrezept von Ecomely.