Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Alltagsgerichte
Bolets amb ous (bolets amb ou)
Champignons sautés à l'ail et au persil, auxquels on ajoute des œufs brouillés en fin de cuisson. Un plat simple et savoureux, très apprécié à l'automne dans les forêts de montagne.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Dazu
Nährwerte
239 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 13,3 g
- Kohlenhydrate
- 5,1 g
- davon Zucker
- 3,4 g
- Fett
- 18 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 3,6 g
- Ballaststoffe
- 1,8 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Nettoie les champignons à l'aide d'un chiffon humide, puis coupe-les en lamelles.
- Fais chauffer l'huile d'olive dans une poêle et fais sauter les champignons à feu vif jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau.
- Ajoute l'ail haché et le persil ciselé, puis poursuis la cuisson 3 minutes.
- Bats légèrement les œufs avec le sel et le poivre.
- Verse les œufs sur les champignons et remue doucement à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient juste pris.
- Rectifie l'assaisonnement et sers immédiatement avec du pain de seigle.
Varianten und Tipps
Version aux herbes. Ajoute une pincée de thym et un peu de persil supplémentaire pour renforcer le parfum.
Originalrezept von Ecomely.