Feste & Gäste
Bollo preñado (bollo preñado)
Maisbrot mit weicher Krume, gefüllt mit Käse und Hähnchen, in Maisblättern eingewickelt und gedämpft. Der Name bedeutet „schwanger“ wegen seiner bauchigen Form – ein typisches Festtagsgericht.
Zutaten
Zutaten
Garniture
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Zubereitung
- Brate die Zwiebel 4 Minuten in dem Öl an und mische sie dann mit dem zerzupften Hähnchen und dem Reis für die Füllung.
- Weiche die Maisblätter in heißem Wasser ein und tupfe sie trocken.
- Verrühre die Masa mit der Butter, dem Salz und dem Zucker und gib lauwarmes Wasser hinzu, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Streiche eine Schicht Teig auf ein Blatt, gib einen Löffel Füllung und eine Handvoll Käse in die Mitte.
- Bedecke alles mit Teig, forme ein dickes, bauchiges Brot und schlage das Blatt zu einem fest verschlossenen Päckchen ein.
- Dämpfe die Päckchen 1 Stunde lang in einem zugedeckten Topf.
- Lass sie 10 Minuten ruhen, bevor du sie auspackst und warm servierst.
Varianten und Tipps
Vegetarische Variante. Ersetze das Hähnchen durch zerdrückte rote Bohnen und Maiskörner.
Süße Variante. Ersetze die salzige Füllung durch gesüßten Frischkäse und eine Prise Zimt.
Originalrezept von Ecomely.