Zubereitung

Fais cuire les bananes plantains entières dans l'eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes, puis pèle-les à chaud.
Pendant ce temps, grille à sec les cacahuètes dans une poêle 3 minutes puis pile-les finement.
Écrase les bananes avec le beurre, le sucre, une pincée de sel et la cannelle jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Incorpore la moitié des cacahuètes pilées à la pâte.
Si tu utilises du porc, fais-le revenir 8 minutes avec l'oignon et égoutte-le.
Forme des boules, creuse un puits et garnis de fromage et de porc, puis referme.
Roule les boules dans les cacahuètes restantes et fais-les frire dans l'huile à 170 °C pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Version sans porc. Remplace le porc par un supplément de fromage et des oignons caramélisés pour une version entièrement végétarienne.

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