Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Alltagsgerichte
Bolón de verde (bolón de verde)
Boule de banane plantain verte écrasée, fourrée de fromage et parfois de porc frit, typique de la côte et de la sierra. On la mange au petit-déjeuner ou comme accompagnement de soupe, bien chaude et croustillante à l'extérieur.
Zutaten
Zutaten
Pâte
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Nährwerte
643 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 10,4 g
- Kohlenhydrate
- 61,3 g
- Fett
- 38,5 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 18,8 g
- Ballaststoffe
- 4,7 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Fais bouillir les bananes plantains entières, non pelées, dans l'eau salée pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'une pointe de couteau entre facilement.
- Égoutte, pèle à chaud et écrase les bananes au pilon avec le beurre, une pincée de sel et l'eau chaude pour obtenir une pâte lisse.
- Si tu utilises du porc, fais-le dorer avec l'oignon pendant 8 minutes, puis égoutte-le.
- Forme des boules d'environ 8 cm de diamètre et creuse un petit puits au centre.
- Garnis avec le fromage et les morceaux de porc, puis referme la pâte en refaisant une boule bien lisse.
- Chauffe l'huile dans une casserole profonde à 170 °C environ.
- Fais frire les bolones 4 à 5 minutes en les retournant, jusqu'à obtenir une croûte dorée, puis égoutte sur du papier absorbant. Sers chaud.
Varianten und Tipps
Version au four. Badigeonne les boules d'huile et cuis-les à 200 °C pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Originalrezept von Ecomely.