Zubereitung

Dans un saladier, mélange les deux farines, le sel, le sucre et la levure.
Creuse un puits, casse les œufs et verse la moitié du lait, puis mélange en incorporant peu à peu la farine.
Ajoute le reste du lait progressivement pour obtenir une pâte fluide, lisse et sans grumeaux.
Couvre et laisse reposer 1 heure dans un endroit tiède.
Fais chauffer une poêle antiadhésive avec un peu de beurre et verse une louche de pâte.
Cuis 2 à 3 minutes jusqu'à ce que des bulles apparaissent et que le dessous soit doré, puis retourne et cuis encore 2 minutes.
Répète avec le reste de la pâte en ajoutant du beurre au besoin.
Sers chaud, tartinée de sirop de Liège ou de beurre.

Bouquettes aux pommes. Dispose quelques tranches de pomme sur la pâte avant de la retourner, pour un goût plus fruité.

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