Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Alltagsgerichte
Breadfruit cou-cou
Variante du cou-cou barbadien où le fruit à pain bouilli et écrasé remplace une partie de la semoule de maïs. Une purée onctueuse, légèrement farineuse, qui accompagne traditionnellement les poissons et les viandes en sauce.
Zutaten
Zutaten
Base
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Zubereitung
- Coupez le fruit à pain en gros morceaux, retirez la peau et le cœur, puis faites-le bouillir dans l'eau salée pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Égouttez-le en gardant 300 ml d'eau de cuisson, puis écrasez-le grossièrement avec une fourchette ou un pilon.
- Faites revenir l'oignon et l'ail dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoutez-les à la purée de fruit à pain.
- Remettez le tout dans la casserole avec l'eau de cuisson réservée et portez à frémissement.
- Ajoutez peu à peu la semoule de maïs en remuant vigoureusement jusqu'à obtenir une pâte lisse qui se détache des parois.
- Façonnez en dôme et servez chaud avec un accompagnement de votre choix.
Varianten und Tipps
Avec ce qu'on trouve ici. Le fruit à pain est rare : utilisez des pommes de terre à la place, en gardant la même méthode.
Originalrezept von Ecomely.