Brezelspätzle (spätzle en bretzel)

Zubereitung

1. Mélange la farine et le sel, puis incorpore les œufs un à un avec l'eau gazeuse pour obtenir une pâte lisse et épaisse.
2. Laisse reposer la pâte 15 minutes puis ajoute les bretzels émiettés, en mélangeant doucement.
3. Porte à ébullition une grande casserole d'eau salée.
4. Fais tomber la pâte par petites portions à l'aide d'une spatule ou d'un presse-spätzle dans l'eau frémissante.
5. Laisse cuire 2 à 3 minutes, dès que les spätzle remontent à la surface, égoutte-les et répartis-les dans un plat.
6. Fais fondre le beurre avec l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit doré, puis verse-le sur les spätzle.
7. Parsème de fromage râpé et enfourne à 200 °C 5 minutes pour faire fondre. Sers avec la ciboulette et le poivre.