Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Kaffee & Kuchen
Brioche-ananas (pineapple bun)
Petit pain sucré hongkongais, moelleux à l'intérieur, dont le dessus craquelé en damier évoque la peau d'un ananas. Il se mange au petit-déjeuner ou au goûter, souvent accompagné d'une tranche de beurre.
Zutaten
Zutaten
Crumble
Gewürze & Würzen
Nährwerte
607 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 16 g
- Kohlenhydrate
- 81,9 g
- davon Zucker
- 25,5 g
- Fett
- 22,5 g
- Ballaststoffe
- 3,1 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Mélange la farine, le sucre, la levure et le sel. Ajoute le lait tiède, l'œuf et la vanille, puis pétris 8 minutes.
- Incorpore le beurre mou petit à petit et pétris encore jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Laisse lever la pâte couverte d'un linge, 1 heure à température ambiante, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Pendant ce temps, prépare le crumble : travaille le beurre, le sucre, la farine et l'œuf jusqu'à une pâte sableuse, puis réserve au frais.
- Divise la pâte en 4 boules, puis forme chacune en petit pain et dépose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laisse-les lever 30 minutes.
- Étale le crumble entre deux feuilles de papier cuisson, puis découpe des disques de la taille des pains et pose-les sur le dessus.
- Quadrille légèrement la surface au couteau pour imiter la peau d'ananas.
- Enfourne à 180 °C pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le pain sonne creux.
Varianten und Tipps
Version au chocolat. Ajoute 1 c. à soupe de cacao dans le crumble pour un goût chocolaté.
Avec ce qu'on trouve ici. La levure sèche se remplace par de la levure fraîche, en doublant la quantité.
Originalrezept von Ecomely.