Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Fleisch
Brochette de foie (lulik)
Des morceaux de foie d'agneau marinés aux oignons, au paprika et au cumin, puis grillés sur brochette. Savoureux et rapides, ils font partie des grillades populaires des fêtes arméniennes.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Zubereitung
- Coupe le foie en cubes d'environ 3 cm en retirant les parties nerveuses et les membranes.
- Émince finement un oignon et mélange-le au foie avec l'huile, le vinaigre, le paprika, le cumin, le sel et le poivre.
- Laisse mariner 20 minutes au réfrigérateur pour que les saveurs pénètrent.
- Enfile les morceaux de foie sur des brochettes en alternant avec des rondelles de l'oignon restant.
- Fais griller à feu vif sur un gril ou une poêle à griller 2 à 3 minutes par face, jusqu'à ce que le foie soit rosé à coeur.
- Sers aussitôt avec une salade verte.
Varianten und Tipps
Version au four. Dispose les brochettes sur une plaque et enfourne à 230 °C pendant 10 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Avec ce qu'on trouve ici. Le foie de veau ou de porc peut remplacer l'agneau ; réduis légèrement le temps de cuisson.
Originalrezept von Ecomely.