Kefta-Spieße (Kefta mechwiya)

Zubereitung

1. Reibe die Zwiebel und drücke sie dann in einem Geschirrtuch aus, um das Wasser zu entfernen.
2. Vermische in einer großen Schüssel das Fleisch, die Zwiebel, die Petersilie, den Kreuzkümmel, den Paprika, den Zimt, das Salz, den Pfeffer und den Cayennepfeffer.
3. Knete alles 3 Minuten, bis eine glatte, gleichmäßige Masse entsteht, und lass sie dann 15 Minuten kühl ruhen.
4. Teile die Masse in 8 Portionen und forme jede um einen in Wasser eingeweichten Holzspieß, dabei fest andrücken, damit sie gut haftet.
5. Heize den Grill des Ofens oder eine Grillpfanne auf starker Hitze vor und bestreiche die Spieße mit etwas Öl.
6. Grille sie 10 bis 12 Minuten und wende sie dabei, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
7. Serviere sie heiß mit Brot und einem Salat aus Tomaten und Zwiebeln.