Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Fleisch
Brochettes de phoque grillées (grilled seal skewers)
Cubes de phoque mariés à l'huile, l'oignon et le poivron, enfilés sur des brochettes puis grillés à feu vif. Un plat convivial, mangé sur le pouce ou en plat partagé.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Zubereitung
- Si tu utilises des piques en bois, fais-les tremper 20 minutes dans l'eau pour éviter qu'elles brûlent.
- Coupe le phoque en cubes de 3 cm et l'oignon et les poivrons en morceaux de taille similaire.
- Mélange l'huile, le jus de citron, l'ail écrasé, le sel, le poivre et les épices, puis fais mariner la viande 20 minutes au réfrigérateur.
- Enfile la viande, l'oignon et les poivrons en alternance sur les piques en laissant un petit espace entre chaque morceau.
- Fais griller les brochettes sur une plaque chaude ou sur un barbecue à feu vif pendant 8 à 10 minutes, en les retournant régulièrement jusqu'à ce que la viande soit dorée.
- Sers aussitôt avec un filet de citron et de la salade verte.
Varianten und Tipps
Version aux champignons. Remplace un poivron par des champignons de Paris entiers, qui absorbent bien la marinade.
Avec ce qu'on trouve ici. Le phoque étant introuvable en magasin, du bœuf ou de l'agneau maigre se prête très bien à cette recette.
Originalrezept von Ecomely.