Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Alltagsgerichte
Bubble and squeak
Galette croustillante à base de restes de pommes de terre et de chou sautés à la poêle, dont le nom évoque les bruits de cuisson. Plat traditionnel anglais, servi au petit-déjeuner ou avec les restes du dimanche.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Nährwerte
269 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 5,6 g
- Kohlenhydrate
- 27,4 g
- davon Zucker
- 3,9 g
- Fett
- 13,7 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 5,1 g
- Ballaststoffe
- 5,4 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Écrase grossièrement les pommes de terre cuites à la fourchette, sans les réduire en purée.
- Fais cuire le chou émincé 5 minutes à l'eau bouillante salée, puis égoutte-le très soigneusement en le pressant.
- Émince finement l'oignon et fais-le revenir dans le beurre à feu moyen pendant 5 minutes.
- Mélange les pommes de terre, le chou et l'oignon, assaisonne de sel et de poivre.
- Chauffe l'huile dans une grande poêle antiadhésive. Tasse le mélange en une galette épaisse d'environ 2 cm.
- Laisse cuire à feu moyen 6 à 8 minutes sans toucher, jusqu'à ce que le dessous soit bien doré.
- Retourne la galette à l'aide d'une assiette et fais dorer l'autre face 5 minutes. Sers aussitôt.
Varianten und Tipps
Version au petit-déjeuner. Fais cuire 2 œufs au plat sur la galette à la fin de la cuisson et sers avec des haricots blancs à la sauce tomate.
Version végétalienne. Remplace le beurre par de l'huile supplémentaire et vérifie l'absence d'ingrédients animaux dans la sauce servie.
Originalrezept von Ecomely.