Bubur sumsum (bouillie de riz au lait de coco)

Zubereitung

1. Délaye la farine de riz dans 200 ml d'eau froide jusqu'à obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
2. Porte à ébullition le reste de l'eau avec les feuilles de pandanus nouées, puis verse la pâte de farine en fouettant.
3. Laisse cuire à feu doux 10 minutes en remuant, jusqu'à ce que la bouillie épaississe.
4. Fais fondre le sucre de palme avec 100 ml d'eau à feu doux pour obtenir un sirop.
5. Ajoute le lait de coco et le sel à la bouillie, puis verse le sirop de sucre de palme en filet et remue.
6. Retire les feuilles de pandanus, laisse frémir encore 2 minutes et sers tiède.