Byrek me karrota (byrek aux carottes)

Zubereitung

1. Râpe les carottes et émince les oignons. Fais-les revenir dans 2 cuillères d'huile à feu moyen pendant 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Ajoute un peu d'eau si nécessaire, couvre et laisse cuire 5 minutes, puis laisse refroidir hors du feu.
3. Dans un bol, mélange la préparation refroidie avec le fromage râpé, un œuf battu, le sel, le poivre et la muscade.
4. Préchauffe le four à 180 °C et huile un plat rectangulaire.
5. Dispose 4 feuilles de filo huilées, étale la moitié de la garniture, puis recouvre de 4 autres feuilles huilées.
6. Ajoute le reste de la garniture et termine avec les dernières feuilles huilées.
7. Badigeonne le dessus avec le second œuf battu, pratique quelques incisions et enfourne 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.