Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Frühstück
Cachapa
Galette épaisse de maïs frais mixé, cuite à la poêle et souvent fourrée de fromage fondant. Moelleuse et légèrement sucrée, elle se mange au petit-déjeuner ou au dîner dans les Llanos et partout au Venezuela.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Nährwerte
661 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 22,7 g
- Kohlenhydrate
- 66 g
- davon Zucker
- 15,8 g
- Fett
- 32,8 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 16,3 g
- Ballaststoffe
- 5,4 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Égrène les épis de maïs à l'aide d'un couteau, ou décongèle le maïs surgelé. Mixe-le avec le lait jusqu'à obtenir une purée assez lisse.
- Ajoute la farine de maïs, le sucre, le sel et le beurre fondu. Mélange bien pour obtenir une pâte épaisse, semblable à une crème pâtissière épaisse. Laisse reposer 10 minutes.
- Chauffe une poêle antiadhésive à feu moyen et huile-la légèrement. Verse une grosse louche de pâte pour former un disque d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Fais cuire 4 à 5 minutes sans toucher, jusqu'à ce que le dessous soit doré et que des bulles apparaissent à la surface. Retourne délicatement et poursuis 4 minutes.
- Pose les tranches de fromage sur une moitié de la cachapa, replie-la en deux et laisse fondre 1 minute à couvert.
- Sers chaud, avec du fromage blanc ou une cuillère de crème fraîche.
Varianten und Tipps
Version sucrée. Remplace le fromage par de la confiture de lait (dulce de leche) ou du fromage blanc sucré.
Avec ce qu'on trouve ici. Si le maïs frais est introuvable, le maïs doux en boîte égoutté fonctionne très bien.
Originalrezept von Ecomely.