Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Kaffee & Kuchen
Caramel mou (krówki)
Les krówki sont de petits caramels mous au lait, longuement cuits jusqu'à une couleur dorée et une texture souple. Ils sont très populaires en Pologne depuis le XIXe siècle, surtout comme friandise de goûter ou cadeau.
Zutaten
Zutaten
Moule
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Nährwerte
311 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 2,2 g
- Kohlenhydrate
- 43,5 g
- Fett
- 14 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 9,4 g
- Ballaststoffe
- 0 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Beurrez un moule carré d'environ 20 cm et réservez-le.
- Dans une grande casserole à fond épais, portez à ébullition le sucre, le lait, le sirop de glucose et une pincée de sel.
- Faites cuire à feu moyen en remuant régulièrement pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur caramel clair et nappe la cuillère.
- Ajoutez le beurre en morceaux et le bicarbonate, puis poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes en remuant, jusqu'à 115 °C au thermomètre.
- Retirez du feu, incorporez la vanille et les noix éventuelles, puis versez la préparation dans le moule beurré.
- Laissez refroidir à température ambiante pendant 2 heures, puis découpez en carrés ou en losanges et enveloppez chaque morceau de papier cuisson.
Varianten und Tipps
Au chocolat. Ajoutez 50 g de chocolat noir haché en même temps que la vanille pour des krówki parfumés.
Originalrezept von Ecomely.