Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Saucen & Grundrezepte
Chamoy
Sauce ou pâte sucrée, acide et pimentée à base de fruits conservés, de piment et de sel. Très populaire au Mexique, on la mange sur les fruits frais, les mangues et les concombres.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Nährwerte
198 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 1,6 g
- Kohlenhydrate
- 47,5 g
- davon Zucker
- 35,2 g
- Fett
- 0,6 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 0,1 g
- Ballaststoffe
- 4,4 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Fais tremper les abricots et les pruneaux dans l'eau chaude 15 minutes pour les ramollir.
- Égoutte les fruits et mixe-les avec le jus de citron vert, le sucre et le sel jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Ajoute le piment en poudre et le piment de Cayenne, puis mixe encore 1 minute.
- Si la sauce est trop épaisse, ajoute un peu d'eau pour obtenir une texture de confiture liquide.
- Verse dans un bocal propre et conserve au frais jusqu'à une semaine.
- Sers en trempette avec des quartiers de mangue ou de concombre.
Varianten und Tipps
Version liquide. Allonge la préparation avec 100 ml d'eau supplémentaire pour obtenir une sauce à verser.
Originalrezept von Ecomely.