Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Fleisch
Chèvre à la créole
Morceaux de chèvre marinés aux épices puis mijotés dans une sauce tomate-oignon piquante. Un plat de fête très apprécié à Anguilla, dont la viande fondante est parfumée au thym et au piment.
Zutaten
Zutaten
Marinade
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Nährwerte
681 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 39,5 g
- Kohlenhydrate
- 7,7 g
- davon Zucker
- 5,5 g
- Fett
- 54 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 33,3 g
- Ballaststoffe
- 2,6 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Lave la viande au citron vert, puis mélange-la avec les épices de la marinade et laisse reposer au moins 1 heure au frais.
- Fais chauffer l'huile dans une cocotte et saisis la chèvre jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous côtés.
- Ajoute les oignons émincés, l'ail et le piment haché, puis fais revenir 5 minutes.
- Incorpore le concentré de tomate et les tomates concassées, puis laisse réduire 5 minutes.
- Verse l'eau, ajoute le thym, couvre et laisse mijoter à feu doux 1 h 15 jusqu'à ce que la viande se détache de l'os.
- Rectifie l'assaisonnement, retire le thym et sers avec le riz.
Varianten und Tipps
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace la chèvre par de l'agneau d'épaule, en prolongeant la cuisson de 20 minutes.
Originalrezept von Ecomely.