Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Frühstück
Chilaquiles rojos (chilaquiles rojos)
Tortillas frites nappées d'une sauce rouge à base de piments guajillo et de tomate. Plat populaire du matin au Mexique, à la texture croustillante et au goût fumé légèrement piquant.
Zutaten
Zutaten
Sauce
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Nährwerte
589 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 10,9 g
- Kohlenhydrate
- 47,7 g
- davon Zucker
- 7,1 g
- Fett
- 38,2 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 13,9 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Retire les tiges et les graines des piments guajillo, puis fais-les griller brièvement à sec et fais-les tremper dans l'eau chaude 10 minutes.
- Fais griller les tomates, l'oignon et l'ail dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient légèrement noircis.
- Mixe les piments égouttés avec les tomates, l'oignon, l'ail, le sel et l'origan jusqu'à obtenir une sauce rouge lisse.
- Fais frire les tortillas coupées en triangles dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, puis égoutte-les.
- Fais chauffer la sauce dans une poêle pendant 5 minutes, puis ajoute les tortillas et remue vivement pour les enrober.
- Sers aussitôt avec crème, fromage émietté et oignon émincé.
Varianten und Tipps
Plus doux. Retire toutes les graines des piments pour une sauce moins relevée.
Originalrezept von Ecomely.