Chitol pitha (chitoi pitha)

Zubereitung

1. Mélange la farine de riz, la farine de blé, le sucre, la levure, le sel et la cardamome dans un bol.
2. Ajoute le lait et le beurre fondu petit à petit en fouettant pour obtenir une pâte liquide et lisse, comme une pâte à crêpes épaisse.
3. Chauffe une poêle antiadhésive légèrement huilée à feu moyen et verse une petite louche de pâte en étalant en cercle.
4. Cuis 2 minutes jusqu'à ce que les bords se décollent, puis retourne et cuis 1 minute de plus.
5. Pour la garniture, fais chauffer le lait avec le sucre et le beurre jusqu'à obtenir un sirop onctueux.
6. Roule les crêpes, nappe-les de sirop chaud et sers aussitôt.