Chopan kabab (côtelettes d'agneau)

Zubereitung

1. Râpe l'oignon et mélange-le avec le jus de citron, le cumin, le sel, le poivre, l'ail écrasé et l'huile.
2. Badigeonne les côtelettes de cette marinade, couvre et laisse reposer au moins 2 heures au réfrigérateur.
3. Sors les côtelettes 20 minutes avant la cuisson pour qu'elles reviennent à température.
4. Fais chauffer une poêle à griller ou un barbecue à feu vif.
5. Fais griller les côtelettes 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées à l'extérieur mais encore rosées au centre.
6. Laisse reposer 3 minutes avant de servir pour que le jus se répartisse.
7. Sers chaud, avec une salade de tomates et du pain.