Chorizo panameño

Zubereitung

1. Hache le porc au couteau ou passe-le au hachoir à gros trous, en gardant un peu de gras.
2. Ajoute l'ail écrasé, le paprika, le piment, le vinaigre, l'origan, le sel et le poivre, puis malaxe 3 minutes.
3. Laisse reposer la farce 2 heures au réfrigérateur pour que les saveurs pénètrent la viande.
4. Si tu utilises des boyaux, remplis-les avec la farce à l'aide d'un entonnoir et forme des saucisses d'environ 15 cm.
5. Fais chauffer l'huile et cuis les saucisses à feu moyen 12 à 15 minutes en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites à cœur.
6. Sers chaud, coupé en tronçons.