Alltagsgerichte
Chou-rave sauté (Kohlrabi-Pfanne auf kongolesische Art)
Kohlrabi in feine Streifen geschnitten und mit Zwiebeln schnell in Öl gebraten. Eine knackige, einfache Beilage, die auf kongolesischen Familientischen sehr beliebt ist.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Nährwerte
287 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 16,2 g
- Kohlenhydrate
- 16 g
- davon Zucker
- 14,7 g
- Fett
- 13 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 1,6 g
- Ballaststoffe
- 20 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Schäl die Kohlraben, entferne den harten Teil und schneide sie in feine Streifen oder Julienne.
- Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Brate Zwiebel und Knoblauch 3 Minuten an, bis sie weich sind.
- Gib die Tomate dazu und lass sie 2 Minuten zerfallen.
- Füge die Kohlrabistreifen hinzu, salze, pfeffere und streue Chilipulver darüber.
- Brate alles bei mittlerer bis starker Hitze 8 bis 10 Minuten unter Rühren, bis die Streifen zart, aber noch leicht knackig sind.
- Probiere, würze nach und serviere sofort.
Varianten und Tipps
Mit Erdnüssen. Gib die gemahlenen Erdnüsse gegen Ende der Garzeit hinzu, für einen reicheren Geschmack.
Originalrezept von Ecomely.