Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Alltagsgerichte
Chou vert à la crème
Un chou vert fondant, étuvé au beurre puis lié d'une crème légèrement parfumée à la muscade. Ce garnitures simple et réconfortante accompagne volontiers les viandes rôties et les poissons des repas d'hiver.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Nährwerte
326 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 8,5 g
- Kohlenhydrate
- 9,4 g
- davon Zucker
- 6 g
- Fett
- 26,2 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 16,3 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Retire les grosses côtes du chou, puis découpe les feuilles en fines lanières. Rince-les à l'eau froide et égoutte-les bien.
- Émince l'oignon. Fais fondre le beurre dans une grande casserole à fond épais, puis fais-le suer doucement 5 minutes sans le colorer.
- Ajoute le chou, sale légèrement et couvre. Laisse étuver à feu doux 15 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Verse la crème, poivre et râpe une belle pincée de muscade. Laisse frémir à découvert 5 minutes pour que la sauce épaississe.
- Goûte, rectifie le sel, puis parsème de persil si tu en utilises. Sers bien chaud.
Varianten und Tipps
Version allégée. Remplace la crème par du lait concentré ou de la crème légère, et réduis le beurre à 20 g.
Avec ce qu'on trouve ici. Un chou frisé ou un chou de Milan convient parfaitement à la place du chou vert frisé.
Originalrezept von Ecomely.