Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Frühstück
Cifantuan
Boule de riz gluant enroulée autour d'un bâtonnet de pâte frite (youtiao), parfois fourrée de porc séché ou de sésame. C'est un petit-déjeuner très populaire dans le nord de la Chine et à Shanghai.
Zutaten
Zutaten
Garniture
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Zubereitung
- Rince le riz gluant jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis fais-le tremper 2 heures.
- Égoutte le riz et cuis-le à la vapeur 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide.
- Mélange le riz chaud avec le sucre, le sel et l'huile pour le rendre plus souple.
- Coupe les youtiao en morceaux de 10 cm et chauffe-les quelques minutes au four pour les réchauffer.
- Étale une portion de riz dans la paume de la main, dépose un peu de garniture et un bâtonnet de youtiao au centre.
- Roule le riz autour du bâtonnet pour former une boule compacte.
- Roule la boule dans les graines de sésame et sers aussitôt.
Varianten und Tipps
Version sucrée. Remplace le porc séché par une cuillère de pâte de haricots rouges sucrée au centre de chaque boule.
Originalrezept von Ecomely.