Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Pasta & Reis
Cous Cous Kalo
Semoule de maïs cuite à la vapeur avec du gombo, à la texture granuleuse et moelleuse. C'est l'accompagnement traditionnel des plats de poisson et de viande, très présent sur les tables de Saint-Martin.
Zutaten
Zutaten
Cuisson
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Zubereitung
- Coupe le gombo en rondelles et émince l'oignon.
- Fais fondre le beurre dans une casserole, ajoute l'oignon et fais-le suer 3 minutes à feu doux.
- Ajoute le gombo et laisse-le cuire 5 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'il ne soit plus filant.
- Verse l'eau salée, porte à ébullition puis baisse le feu.
- Pluie la farine de maïs en remuant sans cesse pour éviter les grumeaux, puis couvre et laisse cuire 15 minutes.
- Remue régulièrement à la spatule en travaillant la pâte, jusqu'à obtenir une texture de semoule bien homogène.
- Couvre et laisse reposer 5 minutes hors du feu avant de servir chaud.
Varianten und Tipps
Version à l'huile. Remplace le beurre par de l'huile neutre pour une version plus légère.
Originalrezept von Ecomely.