Crème Caramel Haïtienne (krèm karamèl)

Une crème renversée douce, nappée d'un caramel ambré qui coule au moment du démoulage. Elle est parfumée à la vanille et servie lors des fêtes.

Zutaten

260 kcal pro Portion

Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.

Préchauffe le four à 160 °C.
Fais fondre 150 g de sucre avec l'eau dans une casserole jusqu'à obtenir un caramel ambré, puis verse-le au fond de six petits moules.
Fais chauffer le lait avec la vanille et une pincée de sel sans ébullition.
Bats les œufs, les jaunes et les 80 g de sucre, puis verse le lait chaud en fouettant doucement.
Passe la crème au tamis et répartis-la dans les moules caramélisés.
Dispose les moules dans un plat rempli d'eau chaude au tiers et cuis 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le centre tremble légèrement.
Laisse refroidir puis réserve au frais au moins 3 heures et démoule au moment de servir.

Version coco. Remplace la moitié du lait par du lait de coco.

Originalrezept von Ecomely.