Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Saucen & Grundrezepte
Dagga Omani (sauce épicée à la tomate et coriandre)
Sauce fraîche et relevée, préparée au mortier avec tomates, piment, coriandre et ail, servie avec du pain ou des plats de riz. Son goût vif et piquant en fait un condiment incontournable de la table omanaise.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Nährwerte
118 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 1,3 g
- Kohlenhydrate
- 3,7 g
- davon Zucker
- 2,7 g
- Fett
- 10,5 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 1,6 g
- Ballaststoffe
- 1,6 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Épluche l'ail et écrase-le au mortier avec une pincée de sel.
- Ajoute les piments verts épépinés et hachés, puis écrase de nouveau.
- Coupe les tomates en petits dés et incorpore-les en pressant pour libérer le jus.
- Ciselle finement la coriandre et ajoute-la au mélange avec le cumin et le poivre.
- Arrose d'huile d'olive et de jus de citron, mélange et laisse reposer 5 minutes.
- Sers à température ambiante avec du pain.
Varianten und Tipps
Version fumée. Fais griller les tomates et les piments au four avant de les écraser.
Originalrezept von Ecomely.