Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Alltagsgerichte
Dan dambou (boulettes de mil au sel)
Petites boulettes de farine de mil cuites à la vapeur, à la texture ferme et légèrement élastique. Plat populaire du quotidien au Niger, on les mange chaudes avec une sauce ou un bouillon, souvent en famille.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Nährwerte
290 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 10,2 g
- Kohlenhydrate
- 50,7 g
- davon Zucker
- 1,1 g
- Fett
- 4,1 g
- Ballaststoffe
- 2,6 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Mélangez la farine de mil avec le sel dans un saladier.
- Ajoutez l'eau tiède petit à petit en malaxant jusqu'à obtenir une pâte souple, ni collante ni sèche.
- Incorporez l'huile et pétrissez 3 minutes pour la rendre lisse.
- Formez des boulettes d'environ 4 cm de diamètre entre vos paumes.
- Portez à ébullition une grande marmite d'eau salée, puis posez les boulettes au-dessus de l'eau dans un panier vapeur ou une passoire couverte.
- Laissez cuire à la vapeur 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les boulettes soient fermes et se détachent proprement.
- Servez chaudes avec votre sauce.
Varianten und Tipps
Version plus moelleuse. Remplacez 50 g de farine de mil par de la farine de maïs pour une texture plus tendre.
Originalrezept von Ecomely.