Date loaf (cake aux dattes)

Zubereitung

1. Préchauffe le four à 170 °C et beurre un moule à cake de 25 cm.
2. Hache les dattes, place-les dans un saladier avec le bicarbonate et verse l'eau bouillante dessus.
3. Laisse gonfler et refroidir environ 15 minutes, jusqu'à ce que les dattes soient molles et que le mélange soit tiède.
4. Dans un autre saladier, crème le beurre et le sucre, puis ajoute l'œuf et la vanille.
5. Incorpore la farine, la levure et le sel, puis le mélange de dattes et ses jus, et les noix si tu en utilises.
6. Verse la pâte dans le moule et enfourne 45 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau planté au centre ressorte sec.
7. Laisse tiédir 10 minutes avant de démouler sur une grille.