Délice de Bouddha (Buddha's delight)

Zubereitung

1. Réhydrate les champignons noirs et les shiitake dans l'eau chaude 20 minutes, puis égoutte-les et coupe-les en lamelles.
2. Découpe le tofu en cubes, la carotte en fines rondelles et les pousses de bambou en tranches.
3. Chauffe l'huile dans le wok et fais dorer le tofu 3 minutes. Réserve-le.
4. Dans le même wok, fais revenir l'ail et les champignons 3 minutes.
5. Ajoute la carotte, les pousses de bambou, le chou et les germes de soja, puis sauté 3 minutes.
6. Remets le tofu, puis ajoute la sauce soja, la sauce d'huître, le sucre et 100 ml d'eau.
7. Laisse mijoter 5 minutes, puis lie la sauce avec la fécule délayée dans un peu d'eau froide.
8. Assaisonne de poivre et sers avec du riz blanc.