Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Doce de amendoim
Petit dessert mozambicain à base d'arachides grillées caramélisées au sucre et au beurre, qui forme une sorte de confiserie croquante et fondante. On le savoure à la fin des repas ou avec le café, souvent en morceaux découpés dans la plaque.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Nährwerte
675 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 14,3 g
- Kohlenhydrate
- 59,3 g
- davon Zucker
- 53,7 g
- Fett
- 41,1 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 12,2 g
- Ballaststoffe
- 5,4 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Fais griller les arachides à sec dans une poêle à fond épais à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles dorent légèrement et sentent la noisette.
- Laisse-les refroidir, puis frotte-les dans un torchon pour enlever les peaux et concasse-les grossièrement au couteau.
- Dans une casserole propre, verse le sucre et l'eau, et fais chauffer à feu moyen en remuant jusqu'à dissolution complète.
- Laisse bouillir sans remuer jusqu'à obtenir un caramel blond ambré, environ 5 minutes, puis retire du feu.
- Ajoute le beurre, la pincée de sel et la vanille si tu en utilises, puis mélange vivement.
- Incorpore les arachides concassées et tourne rapidement pour les enrober.
- Verse la préparation sur une plaque huilée ou une feuille de papier cuisson, étale-la en une couche d'environ 1 cm d'épaisseur avec une spatule huilée.
- Laisse refroidir 10 minutes, puis découpe en carrés ou en losanges avant que tout ne durcisse complètement.
Varianten und Tipps
Version au miel. Remplace le sucre par 150 g de miel pour un goût plus floral et une texture un peu plus souple.
Avec ce qu'on trouve ici. Les arachides nature se trouvent partout ; si tu n'en as pas, utilise des cacahuètes grillées non salées du supermarché.
Originalrezept von Ecomely.