Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Dovi remazai (dovi aux œufs)
Le dovi est une sauce épaisse à base d'arachide, très répandue au Zimbabwe. Dans cette version, des œufs durs sont mijotés dans une sauce onctueuse et parfumée, servie avec la bouillie de maïs sadza.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Nährwerte
275 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 13,4 g
- Kohlenhydrate
- 7,2 g
- davon Zucker
- 5,5 g
- Fett
- 20,9 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 4,1 g
- Ballaststoffe
- 2,3 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Fais durcir les œufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes, puis écale-les et réserve-les entiers.
- Émince finement l'oignon et fais-le revenir dans l'huile chaude à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 5 minutes.
- Ajoute les tomates coupées en dés et le piment, puis laisse compoter 5 minutes en remuant pour obtenir une base légèrement fondue.
- Délaie la pâte d'arachide dans l'eau tiède, verse-la dans la poêle et mélange jusqu'à obtenir une sauce lisse. Assaisonne de sel, de poivre et de curcuma.
- Laisse mijoter à feu doux pendant 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe la cuillère.
- Ajoute les œufs durs entiers ou coupés en deux dans la sauce, rectifie l'assaisonnement et laisse chauffer encore 3 minutes.
- Sers chaud avec la sadza ou une bouillie de maïs.
Varianten und Tipps
Version aux légumes verts. Ajoute des feuilles de chou ou de patate douce émincées dans la sauce une dizaine de minutes avant la fin de la cuisson.
Avec ce qu'on trouve ici. La pâte d'arachide se remplace par du beurre de cacahuète non sucré du commerce ; choisis-le sans sucre ajouté pour garder une sauce bien salée et savoureuse.
Originalrezept von Ecomely.