Zubereitung

Préchauffe le four à 180 °C.
Épluche les pommes, retire le cœur et coupe-les en quartiers, puis en tranches épaisses.
Mélange les pommes avec le jus de citron, le sucre en poudre, la cannelle et les raisins secs, puis répartis dans un plat à gratin beurré.
Dans un autre bol, mélange la farine, le sucre roux et une pincée de sel, puis ajoute le beurre froid coupé en dés.
Frotte du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse avec des morceaux de la taille d'un petit pois.
Éparpille cette pâte sur les pommes, sans tasser, puis enfourne 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et les pommes tendres.
Sers tiède, éventuellement avec de la crème fraîche.

Version aux noisettes. Ajoute les noisettes concassées dans la pâte sablée pour plus de croquant.

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