Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Kaffee & Kuchen
Dropjes (réglisse néerlandaise)
Petits bonbons de réglisse noire très populaires aux Pays-Bas, à la saveur intense et boisée. Ils se mangent en sucrerie, souvent au moment de la digestion.
Zutaten
Zutaten
Nach Belieben
Zubereitung
- Coupe l'extrait de réglisse en morceaux et fais-le fondre doucement avec l'eau dans une petite casserole.
- Ajoute le sucre et chauffe à feu doux, en remuant, jusqu'à dissolution complète.
- Délaye la gomme arabique dans l'eau froide, puis incorpore-la au sirop en fouettant.
- Continue la cuisson 5 minutes à feu doux, jusqu'à obtenir une pâte épaisse qui se détache de la casserole.
- Verse la pâte sur un papier cuisson huilé et laisse tiédir 10 minutes.
- Étale-la finement, laisse refroidir complètement, puis découpe en petits carrés ou roule-la en bâtonnets.
Varianten und Tipps
Dropjes salés. Ajoute 1 c. à café de sel d'ammonium alimentaire à la pâte pour obtenir de la réglisse salée.
Originalrezept von Ecomely.