Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Suppen
Düşbərə (dushbara soup)
Petits raviolis farcis d'agneau haché, pochés dans un bouillon parfumé et servis avec du yaourt à l'ail. Ce plat délicat est l'un des emblèmes de la cuisine azerbaïdjanaise, idéal en plat chaud et réconfortant.
Zutaten
Zutaten
Pâte
Garniture
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Nährwerte
502 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 30,9 g
- Kohlenhydrate
- 56,7 g
- davon Zucker
- 5,3 g
- Fett
- 15,3 g
- Ballaststoffe
- 3,6 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Pétris la farine, l'œuf, le sel et l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte lisse, couvre et laisse reposer 30 minutes.
- Mélange l'agneau haché, l'oignon râpé, le sel et le poivre pour préparer la farce.
- Étale la pâte très finement et découpe des carrés d'environ 3 cm, puis dépose une petite noix de farce au centre de chacun.
- Ferme les raviolis en pinçant les bords en forme de petits triangles ou de bourses.
- Porte le bouillon à frémissement et fais pocher les raviolis 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
- Mélange le yaourt avec l'ail écrasé, puis sers la soupe avec une cuillerée de yaourt, la menthe et le persil.
Varianten und Tipps
Version légère. Remplace l'agneau par du bœuf maigre et sers sans yaourt pour un goût plus neutre.
Originalrezept von Ecomely.