Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Fingerfood & Snacks
Eembe (boisson de sorgho fermenté)
Boisson traditionnelle légèrement acidulée et peu alcoolisée, préparée à partir de sorgho malté et fermenté. Elle se boit fraîche, surtout lors des fêtes et des réunions de famille dans le nord de la Namibie.
Zutaten
Zutaten
Nach Belieben
Zubereitung
- Faites tremper le sorgho malté dans 1 litre d'eau tiède pendant 12 heures.
- Égouttez le liquide en gardant la bouillie malté dans une passoire fine, puis pressez bien pour récupérer le jus.
- Portez le jus à ébullition 15 minutes pour le stériliser, puis laissez-le refroidir jusqu'à environ 30 °C.
- Ajoutez le sucre et la levure, remuez bien, puis couvrez et laissez fermenter 24 heures dans un endroit tiède.
- Filtrez à nouveau, ajoutez le litre d'eau restant et réfrigérez.
- Servez bien frais, éventuellement parfumé à la menthe.
Varianten und Tipps
Version sans alcool. Réduisez la fermentation à 12 heures pour une boisson plus douce et moins pétillante.
Originalrezept von Ecomely.