Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Frühstück
Ful bil zeit mish (fèves au fromage de chèvre et huile d'olive)
Des fèves mijotées puis écrasées, relevées de cumin et d'un fromage de chèvre fermenté, le mish, qui apporte un goût puissant. On les mange au petit-déjeuner dans toute l'Égypte, arrosées d'huile d'olive.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Zubereitung
- Si tu utilises des fèves sèches, fais-les tremper une nuit dans l'eau froide, puis égouttes-les et cuis-les 1 h 30 dans de l'eau fraîche jusqu'à ce qu'elles s'écrasent facilement.
- Émince l'oignon et l'ail, et fais-les revenir 5 minutes dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoute la tomate coupée en dés et le cumin, et laisse mijoter 3 minutes.
- Égoutte les fèves (en gardant un peu de jus de cuisson) et ajoute-les dans la poêle. Écrase-les grossièrement avec une fourchette ou un presse-purée, puis rectifie avec un peu d'eau de cuisson si besoin.
- Assaisonne de sel, de poivre et d'un filet de citron, puis laisse encore 5 minutes à feu doux pour que les saveurs se fondent.
- Au moment de servir, émiette le mish sur les fèves chaudes et arrose d'un bon filet d'huile d'olive. Accompagne de pain pita.
Varianten und Tipps
Version plus fine. Mixe la préparation au mixeur plongeant pour une texture lisse, proche d'une purée.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le mish par de la feta émiettée mélangée à une pincée de yaourt, plus facile à trouver dans les supermarchés.
Originalrezept von Ecomely.