Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Fleisch
Gaeng oum (ragoût de poulet aux herbes)
Ragoût délicat de poulet mijoté avec beaucoup d'herbes fraîches comme l'aneth et la coriandre, et une touche de citronnelle. Un plat léger et réconfortant, souvent servi lors des repas familiaux.
Zutaten
Zutaten
Pâte
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Nährwerte
232 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 23,7 g
- Kohlenhydrate
- 8,3 g
- davon Zucker
- 3,7 g
- Fett
- 11 g
- Ballaststoffe
- 2,2 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Pile la citronnelle, les échalotes, l'ail et les piments pour obtenir une pâte.
- Porte l'eau à ébullition avec le poulet et l'oignon coupé en quartres, puis écume la surface.
- Ajoute la pâte aromatique et laisse mijoter à feu doux 30 minutes.
- Assaisonne avec la sauce de poisson, le sel et le poivre.
- Hache finement l'aneth et la coriandre.
- Ajoute les herbes hachées dans le ragoût et laisse infuser 3 minutes hors du feu.
- Sers chaud avec du riz gluant.
Varianten und Tipps
Version sans piment. Retire les piments et ajoute un peu de gingembre râpé pour garder du caractère.
Originalrezept von Ecomely.