Gâteau au beurre (butter cake)

Zubereitung

1. Préchauffe le four à 175 °C (chaleur tournante 160 °C) et beurre un moule rond de 22 cm.
2. Travaille le beurre et le sucre à la spatule ou au fouet jusqu'à obtenir une crème blanche et légère.
3. Ajoute les œufs un à un en battant bien après chaque ajout, puis la vanille et le zeste.
4. Mélange la farine, la levure et le sel, puis incorpore-les en alternance avec le lait en trois fois, sans trop travailler la pâte.
5. Verse la pâte dans le moule et lisse le dessus avec une spatule.
6. Enfourne 45 à 50 minutes ; la lame d'un couteau doit ressortir sèche.
7. Laisse tiédir 10 minutes dans le moule, puis démoule sur une grille et laisse refroidir.