Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Fingerfood & Snacks
Gnocco fritto
Le gnocco fritto est une pâte simple frite dans le saindoux, typique de l'Émilie-Romagne. Gonflé, doré et croustillant, il se déguste chaud avec des charcuteries et du fromage.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Nährwerte
434 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 8,7 g
- Kohlenhydrate
- 42,4 g
- davon Zucker
- 1,1 g
- Fett
- 24,6 g
- Ballaststoffe
- 2,2 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Mélange la farine, le sel et le bicarbonate dans un saladier.
- Ajoute le saindoux et frotte-le du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Verse l'eau et le lait petit à petit et pétris jusqu'à une pâte souple et homogène.
- Laisse reposer la pâte, couverte, pendant 30 minutes.
- Étale-la au rouleau sur environ 5 mm d'épaisseur et découpe des losanges ou des disques.
- Chauffe l'huile à 170 °C dans une grande casserole.
- Plonge les morceaux 2 à 3 par 2 à 3 minutes, en les retournant, jusqu'à ce qu'ils gonflent et soient dorés.
- Égoutte sur du papier absorbant et sers aussitôt avec les charcuteries et le fromage.
Varianten und Tipps
Version sans friture. Cuis les morceaux à sec dans une poêle antiadhésive très chaude, 2 minutes par face.
Originalrezept von Ecomely.