Halva à la pistache (halvo pista)

Une douceur dense et sablée, préparée en faisant torréfier la farine dans le beurre puis en la sucrant, avec des pistaches concassées. Elle se découpe en carrés et se déguste en petites portions.

35 Min.
6 Personen
Mittel
Günstig
🇹🇯 Tadschikistan

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Zutaten

Gewürze & Würzen

1 Prise Cardamome moulue

Nach Belieben

1 EL Eau de rose

Nährwerte

416 kcal pro Portion

Eiweiß: 6 g
Kohlenhydrate: 44,5 g
davon Zucker: 26,5 g
Fett: 23,2 g
Ballaststoffe: 2,2 g

Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.

Zubereitung

Fais fondre le beurre dans une grande poêle à feu doux.
Ajoute la farine et remue sans arrêt pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit blond et odorant.
Dans une casserole, fais fondre le sucre dans l'eau à feu doux pour obtenir un sirop léger.
Verse le sirop chaud sur la farine torréfiée en fouettant vivement.
Ajoute la cardamome et la moitié des pistaches concassées, puis mélange jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
Tasse la préparation dans un plat tapissé de papier cuisson.
Parsème le dessus du reste de pistaches et laisse refroidir.
Découpe en carrés une fois bien ferme.