Alltagsgerichte
Harees Dajaj (Hühnchen-Harees)
Eine Hühnchen-Variante des traditionellen Weizenbreis, leichter und aromatischer. Das zerzupfte Hähnchen und der Weizen verschmelzen zu einer sämigen, milden Creme, serviert mit Butter und Zimt.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Zubereitung
- Spüle den Schrotweizen ab und lass ihn 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen.
- Gib das Hähnchen, die ganze Zwiebel, das Salz und das Wasser in einen großen Topf. Zum Kochen bringen und abschäumen.
- Bei mittlerer Hitze 45 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen sehr zart ist.
- Nimm das Hähnchen heraus, löse das Fleisch vom Knochen und zerzupfe es, den Sud behältst du.
- Gib den abgetropften Weizen in den Sud und lass ihn bei schwacher Hitze 45 Minuten köcheln, rühre dabei oft um.
- Gib das zerzupfte Hähnchen zurück, würze mit Pfeffer und Kardamom und rühre kräftig, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Heiß servieren, mit geschmolzener Butter und einer Prise Zimt bestreuen.
Varianten und Tipps
Kinderversion. Lass den Pfeffer weg und nimm nur eine Prise Kardamom für einen milderen Geschmack.
Originalrezept von Ecomely.