Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Alltagsgerichte
Hernepuder (bouillie de pois)
Une bouillie épaisse de pois cassés, traditionnelle de la cuisine estonienne paysanne. Elle est servie chaude, souvent nappée de lard et d'oignons frits au beurre, et constitue un repas nourrissant et économique.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Dazu
Nährwerte
552 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 29,3 g
- Kohlenhydrate
- 55,5 g
- davon Zucker
- 5,5 g
- Fett
- 19,8 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 9,4 g
- Ballaststoffe
- 17 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Rince les pois cassés à l'eau froide et fais-les tremper 1 heure si tu as le temps.
- Mets les pois dans une casserole avec l'eau et le laurier, porte à ébullition, puis écume la surface.
- Laisse mijoter à feu doux 45 à 60 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les pois soient très tendres et que la préparation s'épaississe.
- Pendant ce temps, fais revenir le lard dans une poêle 5 minutes, puis ajoute les oignons et le beurre, et fais-les dorer 8 minutes.
- Retire le laurier, écrase grossièrement les pois avec une cuillère en bois et assaisonne de sel et de poivre.
- Sers la bouillie chaude, nappée de lard et d'oignons dorés.
Varianten und Tipps
Version végétarienne. Remplace le lard par des oignons caramélisés au beurre et un peu d'huile fumée.
Originalrezept von Ecomely.