Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Suppen
Hondrós (soupe de semoule grecque)
Soupe crémeuse à la semoule de blé cuite lentement dans un bouillon, liée au fromage et au beurre. C'est un plat de réconfort ancien, mangé chaud par temps froid, dont la texture rappelle une polenta onctueuse.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Zubereitung
- Fais fondre 30 g de beurre dans une grande casserole et fais revenir l'oignon et la carotte finement hachés 5 minutes.
- Verse le bouillon chaud, ajoute le thym et porte à ébullition.
- Ajoute la semoule en pluie en fouettant, puis baisse le feu et laisse cuire 15 à 20 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que la soupe épaississe et que la semoule soit tendre.
- Hors du feu, incorpore le reste du beurre, la moitié du fromage et une pincée de muscade. Rectifie l'assaisonnement.
- Sers aussitôt dans des bols chauds, parsemé de persil haché et du reste de fromage râpé.
- Ajoute une cuillerée de yaourt grec au centre de chaque bol si tu le souhaites.
Varianten und Tipps
Version au poulet. Mijote un blanc de poulet dans le bouillon avant d'ajouter la semoule, puis effiloche-le dans la soupe.
Originalrezept von Ecomely.