Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Suppen
Hrira libyenne (Hrira)
Soupe épaisse et parfumée des tables libyennes, à base de lentilles, de pois chiches et de tomates, relevée de céleri et de coriandre. On la déguste en plat unique, surtout pendant le ramadan et les soirs d'hiver.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Nährwerte
350 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 18,6 g
- Kohlenhydrate
- 39,6 g
- davon Zucker
- 5,8 g
- Fett
- 9,7 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 1,4 g
- Ballaststoffe
- 14 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Fais tremper les lentilles 30 minutes dans de l'eau tiède, puis rince-les. Si tu utilises des pois chiches secs, fais-les tremper la veille et cuis-les à part.
- Dans une grande marmite, fais revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoute l'ail haché, le céleri en petits dés, le cumin et le paprika, et remue 1 minute pour libérer les arômes.
- Incorpore les tomates râpées et le concentré de tomate, puis laisse cuire 5 minutes en mélangeant.
- Ajoute les lentilles, les pois chiches et l'eau. Porte à ébullition, puis réduis le feu et laisse mijoter 40 minutes à couvert.
- Délaye la farine dans un peu d'eau froide, verse-la dans la soupe en remuant pour l'épaissir, et laisse cuire encore 10 minutes.
- Hache finement la coriandre, ajoute-la en fin de cuisson avec le piment, le sel et le poivre, puis rectifie l'assaisonnement.
- Sers très chaud, avec un filet de jus de citron si tu aimes, et du pain pour tremper.
Varianten und Tipps
Version végétalienne. La recette est déjà sans produit animal, il suffit de vérifier que le pain est sans beurre.
Avec ce qu'on trouve ici. Le céleri frais peut être remplacé par 1 c. à café de graines de céleri, et la coriandre par du persil plat.
Originalrezept von Ecomely.