Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Fisch
Ilōk jilōñ (crabe en purée sucrée)
Chair de crabe mêlée à du lait de coco et du sucre de canne, cuite jusqu'à obtenir une purée douce et onctueuse. Un mets traditionnel des fêtes et des repas de famille.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nährwerte
445 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 21,9 g
- Kohlenhydrate
- 39,3 g
- davon Zucker
- 27,8 g
- Fett
- 21,9 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 17,1 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Émiette finement la chair de crabe en retirant les cartilages.
- Dans une casserole, chauffe le lait de coco avec le sucre jusqu'à dissolution complète.
- Ajoute le crabe émietté et cuis à feu doux en remuant 15 minutes.
- Hors du feu, incorpore l'œuf battu en fouettant pour lier la préparation.
- Remets à feu très doux 5 minutes sans faire bouillir, jusqu'à obtenir une purée onctueuse.
- Sers tiède dans de petites coupelles.
Varianten und Tipps
Version salée. Supprime le sucre et augmente le sel, en ajoutant une pincée de piment.
Originalrezept von Ecomely.