Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Suppen
Jókai-bableves (soupe aux haricots de Jókai)
La Jókai-bableves est une soupe hongroise épaisse aux haricots blancs, à la saucisse fumée et au paprika. Elle est très réconfortante et doit son nom à l'écrivain Mór Jókai.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Nährwerte
581 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 27,2 g
- Kohlenhydrate
- 55,2 g
- davon Zucker
- 9,3 g
- Fett
- 23,8 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 6,9 g
- Ballaststoffe
- 18 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- La veille, fais tremper les haricots dans de l'eau froide pendant au moins 8 heures, puis égoutte-les.
- Fais revenir les oignons émincés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoute le paprika hors du feu pour éviter qu'il brûle.
- Ajoute les carottes, le poireau et les haricots égouttés, couvre de bouillon, ajoute la feuille de laurier et laisse mijoter 1 heure à feu doux.
- Ajoute la saucisse coupée en rondelles et les pommes de terre en dés, puis poursuis la cuisson 20 minutes.
- Vérifie que les haricots sont tendres, rectifie l'assaisonnement et ajoute le vinaigre en fin de cuisson.
- Sers bien chaud avec du pain de campagne.
Varianten und Tipps
Version végétarienne. Remplace la saucisse par des champignons sautés et du paprika fumé pour garder la note fumée.
Originalrezept von Ecomely.