Zubereitung

Dans un bol, verse le lait sur les flocons d'avoine et laisse gonfler 10 minutes.
Fais fondre le beurre dans une poêle et fais revenir l'oignon haché 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajoute l'oignon aux flocons, puis incorpore les œufs, la farine, le sel et le poivre. Mélange jusqu'à obtenir une pâte souple.
Forme des galettes d'environ 1 cm d'épaisseur avec les mains légèrement farinées.
Chauffe l'huile dans la poêle à feu moyen et fais cuire les galettes 4 à 5 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Égoutte-les sur du papier absorbant et sers-les chaudes avec de la compote ou de la crème fraîche.

Version salée. Sers les galettes avec une salade fraîche de concombre ou des pommes de terre bouillies pour un repas complet.

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